CEVICHE DE BAR AU MIEL ET GINGEMBRE
Par les Chefs Philippe Hardy et Boris Campanella
Ingrédients
- Bar cru abattu selon la méthode ikejime (après 48h de congélation)
- Gingembre
- Sauce soja salée
- Huile de sésame et d’olive
- Zeste de citron vert et son jus
- Miel
- Fleur de sureau
Bon appétit !